Quello che non sai sull’alga Nori

L’alga Nori e’ quell’alga con cui viene preparato il Sushi, in particolare i Maki vengono avvolti in vari modi in base al tipo di maki in uno strato di alga in modo da tenere il contenuto insieme. Scommetto che hai pensato che funzione dell’alga finisca qui ignorando le proprietà nutritive incredibili di questo alimento.

 

 

Origini:

Secondo alcune fonti storiche accreditate questo tipo di alga proviene dalla Cina, anche se il consumo di alghe da parte dei giapponesi e’ antichissimo infatti tracce di pesce ed alghe sono stati ritrovati nei siti archeologici in cui sono stati ritrovati antichi scheletri giapponesi come indicato nel libro The Cambridge World History of Food, Volume 1 di Kenneth F. Kiple,Kriemhild Coneè Ornelas.

Se hai letto gli articoli precedenti non ti stupirai del fatto che anche questa pietanza ha origini cinesi, come ho ribadito più volte la Cina anticamente e’ stata un modello da imitare per il popolo giapponese.

 

Preparazione (alga Nori per sushi):

Dopo essere state raccolte vengono tritate e disposte al sole su strati in modo da farle essiccare e creare dei fogli di alghe essiccate e pronte ad essere conservate ed utilizzate. Se ti sei cimentato nella preparazione del Sushi fai da te avrai sicuramente notato che hanno la forma di piccoli “fogli”.

 

Proprietà nutrienti:

Le alghe Nori hanno un alto contenuto proteico (30-40 grammi su 100), il contenuto proteico e’ addirittura più elevato di quello della Spirulina un’alga celebre per le sue proprietà proteiche ed usata come integratore alimentare da molti sportivi o vegetariani per apportare maggiore quantità di proteine alla dieta.

Oltre al suo apporto proteico l’alga Nori possiede molto Iodio e questo aiuta la funzione della tiroide, Omega3 che aiuta a bilanciare il livello di colesterolo nel sangue ed inoltre ha numerose vitamine.

 

Altre ricette:

Proprio grazie alle sue proprietà nutrienti questa pietanza non viene usata solo per il Sushi, ma viene usata anche nel Ramen, oppure servita come contorno fresca.

Il Ramen e’ una zuppa tipica Giapponese composta da spaghetti, verdure, carne, uova e varie spezie che la rendono particolarmente sapida.

Chi ha visto l’anime di Naruto avrà sicuramente in mente l’immagine di Naruto che mangia quantità industriali di Ramen con una voracità incredibile.

 

Per approfondimenti sul Ramen o su altri piatti della cucina giapponese continuate a leggere il blog e fatemi sapere nei commenti quale argomento volete che tratti nei prossimi articoli.